RISHEEHAT / リッシー ハット

2023年春摘ダージリンティー到着！！

19世紀中頃にイギリス人によって開園されたこの茶園は、ダージリンで最も歴史ある格式高い茶園のひとつ。
この地は古くから瞑想に必要な静寂、安らぎを求める聖者が集う場所であったため、「聖者の大地」と呼ばれています。
ダージリン市街からほど近く、冠雪した峰々がそびえ立つカンチェンジュンガ山に面したリッシーハット茶園は豊富な果実や珍しいスパイスの木々に囲まれ、傑出したテロワールの個性を貴重な宝として大切に守る職人たちの手によって丁寧な手入れが隅々まで施されています。


茶葉：美しくカールされた茶葉はエレガントで華麗な佇まい。
翡翠を想わせる様々なグリーンのニュアンスで彩られています。


抽出後の茶葉：白スグリ、パパイヤ、グリーングアバなどのフルーティーな香りが広がります。


水色：水仙の花のように晴れやかな黄色い水色。
フランス伝統菓子であるカリソンのうっとりとするような芳香を放ちます。
モックオレンジやエルダーベリーの美しい花々の香りがオレンジブロッサムの花の蜜の甘美な香りと調和し、快活でありながらシルクのような滑らかな口当たりです。

まるで春の訪れを告げるかのような味わい。


淹れ方：茶葉 2.5g / 沸かしたてのお湯200c.c. / 95℃ 3分抽出



手軽に豊潤な水出しダージリン ティーの淹れ方
1.水1リットルに約15ｇの茶葉を入れ、冷蔵庫で約12時間冷やし抽出する。

2.茶葉を取り出し、お茶を室温に戻す。

3.味わいだけでなく、香りも享受するには、ゆったりと懐の膨らんだグラスに3分の1まで注ぐ飲み方をお勧めします。


冷たい水でゆっくりと抽出する「水出しアイスティー」はこのグランクリュが持つどこまでも広がる香りの妙技をさらに探求し、新しい発見をお楽しみいただくものです。
冷やすことにより、新たなお茶の香りが表現され、その味わいに思わず魅了されることでしょう。